1. Сплю 6-8 часов
Сон — основа хорошего самочувствия. Конечно, речь идет о качественном, а не прерывистом сне.
Но когда в семье несколько маленьких детей, это, если честно, роскошь. Ты все равно просыпаешься ночью, но в конце концов адаптируешься, да и дети вырастают.
2. Занимаюсь спортом
Это обязательный ритуал каждое утро — момент, когда я «пополняю резервы». Люблю вейксерфинг, лыжи и другие экстремальные виды спорта. Важно найти баланс — между диетами, физической активностью и качеством в жизни в целом.
Были моменты, когда я себя «загонял», очень жестко ограничивал в еде, ставил все более высокие планки по физическим показателям, но возникало ощущение, что это уже крайности.
Моя работа предполагает встречи, совместные обеды и ужины, за которыми часто обсуждаются и создаются важные для компании проекты. С питанием по часам и просчитанной до грамма диетой, можно было бы показывать хорошие результаты в спорте, но сложно было оставаться собой.
В результате пришел к тому, что важно прислушиваться к себе и находить то состояние и режим, в котором я и физически, и эмоционально чувствую себя комфортно.
3. Первая половина дня — для себя и семьи
Никаких рабочих встреч в первой половине дня. Это время для семьи и себя. От того, как я провожу утро, зависит то, сколько сил и энергии у меня будет в течение дня.
4. Начинаю рабочий день в 12.00
С 12:00 я активно включаюсь во все рабочие процессы ресторанов. После обеда обычно назначаю встречи с командой и партнерами.
5. Назначаю не более 2-3 встреч в день
Всегда что-то смещается, кто-то опаздывает. Чтобы не жить в гонке, не волноваться и в результате делать все запланированное на день, я всегда оставляю запас времени. Это очень успокаивает.
По опыту проверено, что обычно самые важные встречи длятся не больше 15-20 минут, если речь не идет, например, о стратегических сессиях с командой.
Весь бизнес-контент в удобном формате. Интервью, кейсы, лайфхаки корп. мира — в нашем телеграм-канале. Присоединяйтесь!
Когда потенциальным партнерам действительно есть что друг другу предложить, за 15 минут можно все проговорить и найти точки соприкосновения.
Если встреча длится больше часа, есть два варианта. Либо вы не знаете, зачем вообще нужно это партнерство, либо кто-то из вас хочет продавить, протолкнуть какие-то скользкие моменты. Это то, чего я в бизнесе не принимаю.
Для меня в приоритете четкость, открытость, взаимное уважение и win-win стратегия.
6. Соблюдаю баланс между стратегией и микроменеджментом
У нас так настроена система, что в любой момент я могу посмотреть, сколько гостей за день было в ресторане и как на кухне простикерованы заготовки.
Какие накладные приходят и насколько быстро в Facebook приняли запрос о бронировании или ответили на негативный отзыв.
Включаюсь только при необходимости. Так я не «вязну» в миллионе операционных дел и всегда держу руку на пульсе, понимаю, что происходит в моей компании.
7. Делегирую
Казалось бы, это первое и очевидное правило для любого менеджера, но обычно именно с этим возникают проблемы. За годы работы в бизнесе я вывел как минимум два ключевых правила делегирования.
Первое: «У каждой задачи должен быть только один человек, ответственный за ее выполнение».
Второе: «Нужно управлять процессами, а не людьми».
8. 20% времени посвящаю творчеству
Без этого жизнь не будет полноценной. Я в юности очень серьезно занимался музыкой, и это все еще очень важный ресурс для меня — особенно семейные музыкальные капустники.
9. Провожу цифровой детокс и путешествую
Необходимо «менять картинку». Цифровой мир — это и ловушка, и в то же время удивительные возможности. Например, возможность управлять своим бизнесом из любой точки мира.
Путешествия — для меня необходимость, потому что это фантастический источник нового опыта, вкусов, идей. Обычно именно из путешествий я привожу впечатления, которые в будущем складываются в новые ресторанные концепции и форматы.
На выходных я минимально пользуюсь социальными сетями. Конечно, держу в фокусе рабочие процессы.
Это иллюзия, что собственник бизнеса может хотя бы на сутки вообще ни во что не вникать. Но я не читаю ленту и реагирую только на самые важные запросы.
10. Соблюдаю семейные традиции
По воскресеньям готовлю завтрак для всей семьи. Мы часто встречаем в доме друзей, отмечает праздники, вместе с детьми занимаемся спортом и посещаем интересные события.
Это все — такие простые, но необходимые вещи, которые помогают делать жизнь полной.
Хотите получать дайджест статей?
